BRISA & TIERRA は、現在準備中です。
2022/03/24 13:34
いつもパナマコーヒー生豆をご利用いただき、誠にありがとうございます。早いものでもうすぐ4月、パナマでは今年度の収穫もほぼ終わりを迎えました。プロセスされたチェリーはもう数週間、寝かせることでより豊か...
2022/01/05 07:00
ガリード、そしてハートマンと、パナマから今期入荷したトラディショナル品種を紹介してきました。前回ちょっとお話しましたが、「コーヒーらしいコーヒー」といえば、私の勝手なイメージですが、いくつかの農園...
2021/12/25 17:06
エスメラルダ ダイアモンドマウンテン カトゥアイ ウォッシュト 32SHacienda La EsmeraldaCatuai Washed Diamond Mountain 32Sおなじみエスメラルダが収穫する代表的な2農園、ハラミージョ Jaramilloとカーニャス...
2021/12/25 16:51
2021年はパナマ産の「ティピカ」だけでも、以下の農園の生豆を入荷しました。□ ハートマン Finca Hartmann, Mi Finquita, Typica, Natural□ バンビート Bambito Estate Coffee, Typica, Washed□ ガリード Garri...
2021/12/24 15:18
ギリシア語で「山上からの美しい眺め」を意味する「カリテア」は、バル―火山の麓ボルカンの高地にある農園です。 レモンや柑橘の木が自生する熱帯林に囲まれ、ゲイシャやパカマラ、カトゥーラ種を栽培。Best of ...
2021/12/24 15:03
パナマのコーヒー界で、ひときわ伝統と存在感のあるブランド、コトワは、農園主リカルド・コイナーがボケテ地区に所有する、4つの農園でコーヒーチェリーを生産しています。20世紀の初め、アレクサンダー・ダンカ...
2021/12/24 15:02
「パナマゲイシャ」を初めて品評会に出品し、その名前を世界に知らしめた、日本でもおなじみのピーターソン・ファミリーが経営する農園です。ゲイシャには3つのブランドがあり、『プライベート・コレクション』は...
2021/12/24 15:01
ハートマンはパナマ西部のレナシミエント地区サンタクララで、三世代にわたってコーヒーづくりを営んでいる家族農園です。"Growing coffee in harmony with the environment"「自然との調和のなかでコーヒーを育て...
2021/12/24 15:01
農園主ペドロ・モスが自ら造園した精製場のアフリカンベッドにコーヒーチェリーを寝かせ、昼夜問わずプロセスを手掛けています。また自然環境への配慮から、大量の水を使わずに済むよう、独自の発酵技術を研究し...